既是补铁小能手，还能补脾健胃，宝宝可以多吃它
发布者：亲亲妈咪发布时间：2020-12-03 11:55
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说到补铁，许多妈妈会马上想到猪肝猪血这类食物。但不少小朋友的对内脏的味道比较敏感，抗拒食用。
我们没必要逼迫孩子吃这类食物，可以选择更容易被孩子接受的牛肉，它也是补铁小能手呢！
营养功效
牛肉含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、脂肪、铁等，具有补脾健胃、补血益气、强壮筋骨的作用。
▎增强免疫力
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力， 可帮助增强免疫力
▎预防贫血
牛肉所含的铁质每100克中就有3毫克，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，常吃对防治缺铁性贫血有较好的作用。
▎促进蛋白质的新陈代谢
牛肉含有足够的维生素B6，可帮你促进蛋白质的新陈代谢和合成。
适用人群
哺乳期妈妈
牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气，吃牛肉能满足哺乳期妈妈的营养需求。
但是要注意，如果宝宝或妈妈对牛肉过敏或出现湿疹症时，较好少吃或不吃。
八个月后的宝宝
宝宝多吃牛肉可以强身健体，不过牛肉难于咀嚼和消化，较好能炖熟煮烂后再给宝宝添加。
一般建议在宝宝8个月后，从牛肉糜开始吃起。
挑选方法
◆看颜色
新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，颜色比较均匀，肉的表面有光泽。
不新鲜的牛肉颜色发暗，肉的表面没有光泽，白色的脂肪部位颜色不是那么的纯，有时候颜色显得比较脏，或者会呈现出黄绿色。
◆试手感
新鲜牛肉的纤维比较瓷实富有弹性，用手指压一下，凹陷很快就可以恢复。
不新鲜的或者注水的牛肉，纤维较松散，用手指压一下，凹陷不能很快恢复，还会留有明显压痕。
◆闻味道
新鲜牛肉会有一股淡淡的肉腥味，如果牛肉出现异味甚至臭味，千万不要买。
接下来，再给各位宝妈们介绍一道关于牛肉的食谱：
卤牛肉
适合人群：3岁以上宝宝，一家老少
卤肉总给人步骤复杂，不好入味的印象。
其实，家中常备的调料就能搞定卤汁，简单几步就可以做出“高大上”的卤牛肉。
口感和味道都很好，很好下饭，或者搭配面条，做成牛肉面也不错！
【 食 材 】
牛腱750克、葱1小把、大蒜5克、姜半块、八角4个、桂皮1块、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽45毫升
【 步 骤 】
1、大蒜去皮，姜洗干净切片备用。锅中烧开水，将牛腱肉放入沸水中焯烫，然后捞起沥干水分。
2、将牛腱肉和大葱、大蒜、姜、八角、桂皮一起放入电饭煲或砂锅中，加入开水淹没食材。
3、倒入料酒、生抽和老抽，用电饭煲煲1个钟头或者用砂锅炖煮1个半钟头，使牛肉完全入味。
4、煮好后将牛肉捞出放凉到表面略微干燥。
5、然后切片即可。可以根据自己的口味调配酱料，用来蘸着牛肉吃，或直接食用。
小贴士
建议选用金钱腱，就是牛前腱，肉里包筋、筋内有肉，肉质爽口甘香，是牛大腿上的肌腱上的一条更为纤细的肌腱，因为里面的筋络比较多，所以卤完之后依然弹性十足，不会太过酥烂。
选月嫂